|
|
Paardebloemsalade Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 handjesvol jonge paardebloemplantjes
-100 g doorregen spek (in een stuk)
-2 hardgekookte eieren (warm)
-zout en zwarte peper uit de molen
-1 eetlepel rode wijnazijn
Voorbereiding:
-snij de wortels van de bloemetjes af (laat genoeg wortel eraan om het blad bijeen te houden)
-verfris ze met koud water en laat goed uitlekken en drogen
-haal het zwoerd van het spek en snij het vlees in dobbelsteentjes
Bereidingswijze:
-braad het spek goudbruin (zodat al het vet eruit is)
-pel de eieren en verwarm een grote slaschaal
-doe de paardebloemen erin en leg er plakjes warm hardgekookt ei over
-kruiden met peper en zout
-giet azijn in de pan en meng onder het spekvet
-giet spek en azijnmengsel over de salade en meng de salde (voordat het spekvet afkoelt)
|
|
|